Las bases de datos son herramientas esenciales para garantizar la seguridad alimentaria y una nutrición adecuada. En este sentido, y con el objetivo de reforzar la transparencia y facilitar el acceso a la información, en esta sección la AESAN pone a disposición de profesionales y de la ciudadanía un conjunto de bases de datos y recursos en formato de datos abiertos. Estas bases, entre otras, permiten evaluar la composición y seguridad de los alimentos, apoyar decisiones basadas en evidencia y garantizar el cumplimiento normativo.