Residuos de productos fitosanitarios
Si bien los términos plaguicida (“pesticide”, en inglés) y productos fitosanitarios suelen usarse de manera indistinta, no son exactamente iguales. La forma más común de uso de un plaguicida es como producto fitosanitario pero su concepto abarca también otros posibles usos no relacionados con la protección de los cultivos vegetales.
Los productos fitosanitarios son plaguicidas que tienen alguna de las siguientes funciones: proteger a los vegetales o productos vegetales de organismos nocivos, antes o después de la cosecha; influir en los procesos vitales de los vegetales; mejorar la conservación de los productos vegetales y destruir o prevenir el crecimiento no deseado de vegetales o partes de los mismos.
En la Unión Europea no pueden autorizarse sustancias activas de productos fitosanitarios a menos que se haya probado científicamente antes que:
- No producen efectos perjudiciales en los consumidores, los agricultores ni terceros, y
- No provocan efectos inaceptables en el medio ambiente, y
- Son suficientemente eficaces.
No obstante lo anterior, la utilización de los plaguicidas en las cosechas puede conllevar la presencia de residuos, esto es, sustancias químicas resultantes de la utilización de un producto fitosanitario, incluidos sus metabolitos y los productos resultantes de su degradación o reacción. Con el fin de asegurar que la utilización de estas sustancias químicas es segura para los consumidores se establecen los Límites Máximos de Residuos.
Autorización de los productos fitosanitarios
Los productos fitosanitarios son medios imprescindibles para la producción agrícola. Estos productos no deben suponer un riesgo para la salud humana, ni tampoco que lleguen a presentar niveles de riesgo inaceptables para el medio ambiente, incluidas la flora y la fauna silvestres.
La autorización de un producto y su inscripción en el Registro de Productos Fitosanitarios es competencia del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en cuya página web se pueden consultar tanto los productos autorizados bajo el Reglamento (CE) nº 1107/2009, como aprobados bajo la Directiva 91/414/CEE los cuales tienen formatos de número distintos.
La AESAN es competente en el establecimiento de limites máximos de residuos seguros de los productos autorizados para que su uso no suponga un riesgo para los consumidores así como la gestión de las tolerancias a la importación.
Actuaciones recientes en el ámbito del Reglamento (CE) Nº396/2005:
Límites máximos de residuos
¿Qué son los Límites Máximos de Residuos (LMR)?
¿Cómo se fijan los LMR?
LMR en alimentos transformados
Interpretación de resultados analíticos
Evaluación del riesgo acumulativo
Informes de resultados de los planes europeos de control oficial de residuos de plaguicidas
Bases de datos de límites máximos de residuos
Las bases de datos de plaguicidas permiten a los usuarios buscar información sobre las sustancias activas utilizadas en los productos fitosanitarios, los límites máximos de residuos (LMR) en los productos alimenticios y las autorizaciones de emergencia de productos fitosanitarios en los Estados miembros.