Los límites máximos de contaminantes, los límites máximos de radioactividad y los criterios microbiológicos se encuentran publicados en distintos documentos legales de ámbito nacional y de la Unión Europea. Para facilitar su búsqueda se ha elaborado una base de datos que proporciona tablas con información actualizada y literal, tal y como aparece en los documentos legales correspondientes. No obstante, esta base de datos no tiene carácter legal, debiéndose consultar las disposiciones originales vigentes tanto a nivel europeo como nacional.

Acceso al buscador de la base de datos

Acceso al archivo con todos los datos

Puede contactar a través de evaluacionriesgos@aesan.gob.es

Esta base de datos no incluye parámetros de calidad, límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios, límites máximos residuos de sustancias fitosanitarias o límites para materiales en contacto con alimentos.

Existen, además, otras bases de datos que puede consultar:

Residuos de medicamentos veterinarios - AEMPS

Residuos de sustancias fitosanitarias - Comisión Europea