Los días 21 y 22 de mayo de 2026 se celebró la “Jornada Internacional sobre la Evaluación de Riesgos como motor de la Seguridad Alimentaria: Europa y América Latina” en la sede de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición en Madrid.

El día 21 se presentaron las actividades y el impacto de la producción científica de varias agencias europeas de evaluación de riesgos alimentarios y de sus comités científicos, incluido el Comité Científico de la AESAN, así como el uso de las evaluaciones de riesgo en la regulación y en el control de alimentos en la Unión Europea.

El día 22 se trató de las diferencias entre los límites máximos de contaminantes y de residuos fitosanitarios de la Unión Europea y los del Codex Alimentarius y del acuerdo entre la Unión Europea y Mercosur. Además, se realizaron presentaciones con una perspectiva latinoamericana sobre la evaluación de riesgos y la regulación de los países latinoamericanos.

La Jornada finalizó con una mesa redonda sobre noticias falsas y desinformación en la comunicación de riesgos de seguridad alimentaria.

La Jornada ha contado con los siguientes ponentes:

• Carlos das Neves. Científico Jefe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La Ciencia detrás de la Alimentación Saludable y Sostenible: ¡25 años de la mano! Descargar presentación
• Matthieu Schuler. Director General Adjunto de la División de Ciencia para la Evaluación de la Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria de la Alimentación, del Medio Ambiente y del Trabajo (ANSES). Gestión del Riesgo en Seguridad Alimentaria: cuando la ciencia para las políticas debe lidiar con la relación de la sociedad con la ciencia.
• Tewes Tralau. VicePresidente del Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR). Evaluación de Riesgos, Gestión de Riesgos y Expectativas del Público: cuando la ciencia se encuentra con la política. Descargar presentación
• Vicente Calderón. Jefe del Área de Evaluación de Riesgos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Evaluación de riesgos realizada por el Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Descargar presentación
• Tore Tollersrud. Director del Comité Científico Noruego para la Alimentación y el Medio Ambiente (VKM). Evaluaciones de Riesgos: Comité Noruego Científico de Alimentación y Medioambiente (VKM). Descargar presentación
• Axel Mauroy. Director de la Dirección de Evaluación de Riesgos de la Agencia Belga de Seguridad Alimentaria (FASFC). Gestión de la cadena alimentaria belga basada en la evidencia y en la ciencia: el papel del Comité Científico establecido en la FASFC. Descargar presentación
• Pedro Nabais. Jefe de la División de Riesgos Alimentarios de la Autoridad de Seguridad Alimentaria y Económica (ASAE). Mejorando la Evaluación de Riesgos en Seguridad Alimentaria con la Inteligencia Artificial: Proyecto ID RISK II. Descargar presentación
• Amie Adkin. Subdirectora de Evaluación de Riesgos de la Food Standard Agency (FSA). Implementación de nuevas herramientas y técnicas en la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria: una experiencia en el Reino Unido. Descargar presentación
• Mirko Rossi. Oficial Científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Fortaleciendo la Vigilancia Genómica de la UE a través del sistema One Health WGS: esfuerzos colaborativos de la ECDC y la EFSA en la investigación de brotes transmitidos por alimentos. Descargar presentación
• Edoardo Carnesecchi, Data Officer - Quimioinformática de la EFSA, y Angelo Cafaro, Data Scientist de la EFSA. La Evaluación de Riegos Basada en Datos en la EFSA: herramientas y metodologías. Descargar presentación
• Frans Verstraete. Jefe Adjunto de la Unidad de Tecnologías de Elaboración de los Alimentos y Nuevos Alimentos - DG SANTE - Comisión Europea. De la Evidencia Científica a la Regulación de la Seguridad Alimentaria en la UE. Descargar presentación
• Victorio Teruel. Subdirector General de Gestión de la Seguridad Alimentaria de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Regulación de la Seguridad Alimentaria en la UE: actualizaciones normativas y tendencias estratégicas. Descargar presentación
• Betül Vazgeçer. VicePresidenta, FAO/WHO Codex Alimentarius Commission. Niveles Máximos de Contaminantes y de Residuos de Plaguicidas de la Unión Europea y del Codex Alimentarius. Descargar presentación
• Blanca Ramón. Subdirectora General Adjunta de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Normas Sanitarias y Fitosanitarias en el acuerdo Unión Europea-Mercosur. Descargar presentación
• Diego Varela. Director Ejecutivo de Alimentación y Nutrición. Consejo Asesor Regulatorio de Clear Strategy. Perspectiva de América Latina. Descargar presentación
• Gustavo Sotomayor. Coordinador del área de Evaluación de Riesgos Alimentarios. Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA). Ministerio de Agricultura de Chile. Organizaciones de Evaluación de Riesgos Alimentarios en América Latina. Descargar presentación
• Ligia Schreiner. Experta en Regulación en la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) de Brasil. De la Ciencia a la Regulación de la Seguridad Alimentaria en América Latina. Descargar presentación
• Amanda Lasso. Asesora de Codex Alimentarius para el Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) de Costa Rica. Regulación de la Seguridad Alimentaria en América Latina Regulación de la Seguridad Alimentaria en América Latina. Descargar presentación
• María Moreno. Ejecutiva Senior de la Gerencia de Acción Climática Positiva del Banco de Desarrollo de America Latina y el Caribe (CAF). Cooperación UE - América Latina y el Caribe en Inocuidad Alimentaria y Biodiversidad. Descargar presentación
• Giorgia Zamariola. Social Scientist de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Métodos de Comunicación y Participación en Seguridad Alimentaria: Nuevas evidencias y herramientas. Descargar presentación
• Mesa redonda. “Fake news” y desinformación: María Aranzazu López, Vocal de Comunicación de la AESAN; Luis Quevedo, Biotecnólogo y Comunicador Científico; Laura Garaboa, Subinspectora de la Policía Nacional; y Luis Martín, Director de Soluciones de IA para Comunicación y Marketing.

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