Consumo de alimentos

Los datos de consumo de alimentos proporcionan la base para hacer estimaciones de la exposición a contaminantes o del estado nutricional de una población. Estos datos de consumo se obtienen mediante la realización de encuestas, que deben diseñarse y llevarse a cabo siguiendo estándares internacionales, de modo que los datos obtenidos tengan una alta fiabilidad.

La AESAN ha realizado las encuestas de consumo de alimentos en España ENALIA, en población infantil y adolescente (0-17 años) y ENALIA 2, en población adulta (18-75 años), incluyendo una muestra de mujeres embarazadas.

Los datos de consumo de alimentos procedentes de estas dos encuestas, junto a los de otros países europeos, están disponibles en la base de datos EFSA Comprehensive European Food Consumption Database de la página web de la EFSA.

A través de los siguientes enlaces se puede acceder a las tablas de los datos de consumo de alimentos procedentes de las encuestas ENALIA y ENALIA 2, obtenidas de la base de datos de la EFSA. En estas tablas se ha incluido una traducción no oficial al español de su contenido, debiéndose consultar las tablas originales en la base de datos de la EFSA para realizar cualquier comprobación.

Para cada uno de los tipos de consumo: crónico (todos los sujetos/solo consumidores) o agudo (todos los días/solo días de consumo), se dispone de 7 archivos Excel, correspondientes a 7 niveles de agregación de los alimentos, desde el nivel menos desagregado (L1), que contiene 20 categorías de alimentos, al nivel más desagregado (L7), que contiene más de 500 alimentos distintos.

Todos los datos de consumo que aparecen en las tablas están expresados en gramos de alimento/kg de peso corporal e incluyen a ambos sexos. Si se requieren datos expresados en gramos totales de alimento o datos diferenciados por sexo, deben consultarse las tablas originales en inglés de la base de datos de la EFSA.

	L1	L2	L3	L4	L5	L6	L7
Consumo crónico: todos los sujetos	L1_CT	L2_CT	L3_CT	L4_CT	L5_CT	L6_CT	L7_CT
Consumo crónico: solo consumidores	L1_CC	L2_CC	L3_CC	L4_CC	L5_CC	L6_CC	L7_CC
Consumo agudo: todos los días	L1_AT	L2_AT	L3_AT	L4_AT	L5_AT	L6_AT	L7_AT
Consumo agudo: solo días de consumo	L1_AC	L2_AC	L3_AC	L4_AC	L5_AC	L6_AC	L7_AC