Miembros
El Comité Científico está constituido por 20 miembros de reconocida competencia científica en diversas áreas vinculadas con la seguridad de los alimentos y la nutrición tales como: Toxicología Alimentaria; Microbiología, Virología, Parasitología o Zoonosis Alimentaria; Epidemiología Humana y Animal; Biotecnología y Modificación Genética; Inmunología y Alergología; Nutrición Humana; Farmacología; Procesos Tecnológicos Alimentarios y Análisis e Instrumentación.
Azucena del Carmen Mora Gutiérrez
Presidenta del Comité Científico
Catedrática del Departamento de Microbiología y Parasitología de la Universidad de Santiago de Compostela
Ángel Gutiérrez Fernández
Vicepresidente del Comité Científico
Profesor Titular del Área de Toxicología de la Universidad de La Laguna
Concepción María Aguilera García
Catedrática del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Centro de Investigación Biomédica. Universidad de Granada
Grupo de investigación Bioquímica de la Nutrición. Implicaciones terapéuticas (BioNIT)
Irma Ares Lombán
Profesora Titular de Toxicología de la Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Mónica Bulló Bonet
Catedrática del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la Universidad Rovira i Virgili (URV)
Rosa María Capita González
Catedrática del Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León
María Dolores del Castillo Bilbao
Investigadora Científica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CIAL, CSIC-UAM)
Grupo de Biociencia de Alimentos (BIO)
Ana Fuentes López
Profesora Titular del Departamento de Tecnología de Alimentos e investigadora del Instituto de Ingeniería de los Alimentos-FoodUPV de la Universitat Politècnica de València
María Pilar Guallar Castillón
Catedrática del Departamento de Medicina Preventiva, Salud Publica y Microbiología de la Universidad Autónoma de Madrid
María Izquierdo Pulido
Catedrática del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universitat de Barcelona
Grupo de investigación en Nutrición de Precisión y Crononutrición (NuPeC)
Baltasar Mayo Pérez
Profesor de Investigación de OPI del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) del CSIC
Luis M. Medina Canalejo
Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Córdoba
Gema Nieto Martínez
Profesora Titular del Departamento del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia
Ana Isabel Prieto Ortega
Catedrática del Área de Toxicología adscrita al Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal de la Universidad de Sevilla
Grupo de Investigación Toxicología CTS-358
María Dolores Rodrigo Aliaga
Investigadora Científica del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) del CSIC
Ana Isabel Rodríguez Bernaldo de Quirós
Catedrática de Nutrición y Bromatología en el Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Santiago de Compostela
María de Cortes Sánchez Mata
Profesora Titular del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid
María del Pilar Truchado Gambao
Científica Titular del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del CEBAS-CSIC
Dinoraz Vélez Pacios
Científica Titular del Grupo de Enfoques Integrativos en Toxicología Alimentaria del IATA-CSIC
María Roser Vila Casanovas
Profesora Titular de la Unidad de Farmacología, Farmacognosia y Terapéutica de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona