Antonio Valero Díaz
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Profesor Titular del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba. Vicedecano de Ordenación Académica del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria.
Las principales líneas de investigación en las que ha trabajado están relacionadas con la ecología microbiana de los alimentos; el estudio de los factores y fenómenos que influyen en el comportamiento microbiano en matrices alimentarias; el desarrollo y validación de modelos de microbiología predictiva; la determinación de vida útil en alimentos; la implementación de criterios microbiológicos y planes de muestreo; y el desarrollo de software especializado y sistemas de toma de decisiones en materia de calidad y seguridad alimentaria (MicroHibro y Baseline). Pertenece a la Red de Evaluación de Riesgos en EFSA participando a su vez en varios grupos de trabajo para la elaboración de opiniones científicas.