Publicado el reglamento que modifica el sacrificio de urgencia de ungulados domésticos fuera del matadero
Publica: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
Fecha: 20 Abril 2026
Sección: Seguridad Alimentaria
Se ha publicado el Reglamento Delegado (UE) 2026/252 de la Comisión , de 2 de febrero de 2026, por el que se modifica el anexo III del Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta al sacrificio de urgencia de ungulados domésticos fuera del matadero.
Este nuevo acto introduce modificaciones y aclaraciones en los requisitos de higiene aplicables a este tipo de sacrificio, con el objetivo de garantizar un alto nivel de protección de la salud pública, al tiempo que se facilita una aplicación más armonizada y práctica de la normativa en los Estados miembros.
Tras constatarse la existencia de interpretaciones divergentes por parte de los Estados miembros de los términos no definidos «animal por lo demás sano» y «accidente», lo que daba lugar a una aplicación no armonizada del Reglamento, se aclara que el sacrificio de urgencia en la explotación debe vincularse a los supuestos de no aptitud para el transporte de los animales, de conformidad con lo dispuesto en el Reglamento (CE) nº 1/2005 del Consejo.
Para garantizar que únicamente se trasladen al matadero aquellos animales sacrificados en la explotación que presenten mayores garantías de aptitud para el consumo humano, se aclara que, durante la inspección ante mortem, el veterinario oficial deberá verificar el cumplimiento de los requisitos aplicables tanto a los animales vivos como a la carne fresca, en la medida de lo posible.
Con este nuevo Reglamento se persigue garantizar una aplicación más armonizada de la normativa, al tiempo que se mantiene un elevado nivel de seguridad alimentaria y se respeta el bienestar animal.