Publicación del nuevo documento de preguntas y respuestas y un modelo de solicitud de segundo dictamen pericial conforme al Real Decreto 562/2025
Publica: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
Fecha: 09 Abril 2026
Sección: Seguridad Alimentaria
El Real Decreto 562/2025, de 1 de julio, relativo a los controles y otras actividades oficiales realizados sobre la cadena agroalimentaria y operaciones relacionadas, contempla los avances tecnológicos y científicos que se han producido desde la anterior normativa, como la informatización de la Administración, los avances científicos y los requisitos aplicables a los laboratorios de control oficial. Esta normativa supone un cambio esencial y la modernización en la actuación de los servicios de control oficial a lo largo de toda la cadena alimentaria. Se va a reducir la carga burocrática y va a facilitar la digitalización de todos los procesos y una mayor transparencia hacia la ciudadanía.
El real decreto incorpora los criterios de control recogidos en la legislación europea, poniendo especial atención en la toma de muestras y análisis y a los requisitos aplicables a los laboratorios oficiales. Asimismo, establece la comunicación al público en caso de incidentes o situaciones de riesgo para la salud humana, animal, vegetal o para el medio ambiente, así como las posibles medidas a adoptar en situaciones de sospecha, incumplimiento o situaciones de riesgo.
Los artículos 13, 14 y 15 del Real Decreto 562/2025 y el artículo 35 del Reglamento (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de marzo de 2017, relativo a los controles y otras actividades oficiales realizados para garantizar la aplicación de la legislación sobre alimentos y piensos, y de las normas sobre salud y bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos fitosanitarios, establecen que el operador tiene derecho a solicitar un segundo dictamen pericial que puede implicar una revisión documental y un segundo análisis, ensayo o diagnóstico.
Se publica un documento de preguntas y respuestas sobre el Real Decreto 562/2025, para clarificar determinados aspectos incluidos en la norma y un modelo de solicitud de un segundo dictamen pericial que puede ser de utilidad a todos los operadores económicos.
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