Publicación del número 40 de la Revista del Comité Científico de la AESAN
Publica: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
Fecha: 03 Febrero 2025
Sección: Seguridad Alimentaria
Se ha publicado el número 40 de la Revista del Comité Científico de la AESAN en el que se incluyen los dos últimos informes aprobados por el Comité Científico.
En el primer informe, se revisan las evidencias científicas disponibles sobre los efectos del cambio climático en la suficiencia alimentaria en términos de disponibilidad y biodiversidad, así como su posible impacto en el estado nutricional de la población.
En el segundo informe, se evalúa el riesgo de botulismo derivado del consumo de alimentos envasados al vacío o en atmósferas modificadas, sometidos o no a tratamientos de pasteurización post-envasado, y conservados a temperatura de refrigeración.
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