Histamina no, gracias. Como evitar las intoxicaciones por histamina por el consumo de pescado en el hogar
Seguridad Alimentaria
La intoxicación por histamina es una de las principales intoxicaciones alimentarias vinculadas al consumo de pescado. Sin embargo, siguiendo una serie de recomendaciones, se puede prevenir. En este nuevo material informativo de la AESAN se recogen indicaciones para la prevención de la intoxicación por histamina por el consumo de pescado en los hogares, haciendo hincapié en la aplicación de medidas básicas de higiene y el mantenimiento de la cadena de frío.