Contenido de ácidos grasos trans en los alimentos en España. 2015.
Nutrición y Hábitos Saludables
La asociación entre el consumo de ácidos grasos trans añadidos de forma artificial a los alimentos, y las enfermedades cardiovasculares, ha sido ampliamente documentado por numerosos estudios científicos. Lo que en un principio era solamente un aspecto tecnológico se convirtió en un potencial problema de salud relacionado con la alimentación. Desde las instituciones internacionales y en particular desde algunos países se comenzaron acciones para limitar el contenido de ácidos grasos trans en los alimentos. Este nuevo estudio de evaluación confirma la situación de los ácidos grasos trans en los alimentos en España como muy favorable, y corrobora también el impacto positivo de las medidas adoptadas en los años pasados, que han de reflejarse finalmente en la salud de la población.