Con la celebración de la sesión 46ª de la Comisión del Codex Alimentarius en Roma (CAC46) que ha tenido lugar desde el 27 de noviembre al 2 de diciembre de 2023, terminan las celebraciones del 60 aniversario (Codex60) de este organismo mixto de la FAO y la OMS para la elaboración de normas alimentarias a nivel mundial.

La delegación española ha estado formada por 4 compañeros de esta Agencia: encabezada por Ana López-Santacruz Serraller (Directora del Centro Nacional de Alimentación), junto con Victorio Teruel Muñoz (Subdirector de Gestión de Riegos Alimentarios) (asistencia virtual), Jorge Rodríguez del Hoyo y Ana Cabrales Miró-Granada, veterinarios de esta Subdirección y Punto de Contacto Codex de España.

La celebración de esta CAC ha coincidido con la Presidencia Española del Consejo de la UE, por lo que la delegación española ha coordinado las posiciones de los Estados Miembros de la UE en numerosas reuniones, interviniendo en la sesión plenaria de la CAC46 en aquellos temas que no están armonizados en la UE o lo están parcialmente.

A lo largo de las sesiones plenarias de la CAC46, se han llevado a cabo los debates que han conducido a la aprobación, revocación, interrupción, redacción y enmienda de diversas normas Codex, así como la consideración de nuevos trabajos, de acuerdo al programa establecido. Además, en esta ocasión, además, han tenido lugar las reelecciones del Presidente, Vicepresidentes de la CAC y miembros del Comité Ejecutivo que se eligen con arreglo al criterio geográfico.

El punto más controvertido, relacionado con la aplicación de la Declaración de Principios, ha sido la propuesta de establecimiento de los Límites Máximos de Residuos (LMRs) del clorhidrato de zilpaterol en grasa, riñón, hígado y músculo de ganado vacuno. Estos LMRs han sido aprobados mediante votación, situación inusual en esta Comisión, donde la gran mayoría de decisiones se toman por consenso. En este caso, la votación se ha acompañado de numerosas declaraciones por parte de los miembros, incluyendo la Unión Europea (UE). L UE ha puesto de manifiesto en su declaración su oposición frontal a la adopción de estos LMRs ya que el uso de promotores de crecimiento está prohibido en la UE, de modo que no se va a autorizar su uso ni la importación de carne procedente de animales a los que se les ha administrado esta sustancia. Se pueden consultar todas las declaraciones en el Informe de la CAC46.

Entre los otros temas importantes que han sido objeto de discusión, destacan la enmienda de la Norma de los zumos y néctares de fruta, y temas financieros de la FAO y la OMS, así como el borrador de Orientaciones de aplicación de las declaraciones de principios sobre la función de la ciencia.

• La enmienda de la Norma para los Zumos de Fruta fue una propuesta de Brasil para añadir otro nivel de grados brix (método para medir el contenido de azúcar) para la especie de uvas que se cultiva en ese país. En este caso, no se llegó a un consenso porque se consideró que era un debate técnico que debía ser abordado en otro órgano del Codex. Tras un largo debate, a propuesta de Brasil, se decidió crear un grupo de trabajo electrónico para que los técnicos abordaran esta cuestión.
• Los temas financieros de la FAO y de la OMS fueron un punto de debate destacado, poniendo de manifiesto la falta de información detallada en el documento de justificación de gastos presentado por la Secretaría del Codex.
• Se debatió el borrador de Orientaciones de aplicación de la Declaración de Principios relativa a los objetivos que desempeña la ciencia en el proceso de toma de decisiones, asunto en el que no ha habido acuerdo sobre cómo abordar de forma práctica las situaciones en las que los miembros están de acuerdo en la base científica para elaborar una norma, pero no coinciden en otras cuestiones como la sostenibilidad o el bienestar animal.

En esta sesión de la CAC ha destacado el evento de la Celebración del 60 aniversario, inaugurado por el Director General de la FAO, Dr. QU Dongyu, el Director General de la OMS (mensaje de video), Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, y el actual Presidente de la CAC, Sr. Steve Wearne. En el evento, se ha destacado la importancia de las normas alimentarias y su impacto en la calidad alimentaria, la seguridad alimentaria y el comercio, así como el papel de la ciencia para mantener los alimentos inocuos.

Durante el evento, la CAC ha querido reconocer a todos los países que han sido anfitriones de alguno de los órganos de toma decisiones durante estos 60 años. En este sentido, España ha sido reconocida por haber acogido las reuniones del Grupo Mixto Codex/COI sobre la Normalización de las Aceitunasde Mesa (CXTO) durante los años 1971 a 1973 en Madrid.

Finalmente, cabe destacar la celebración del “Panel sobre la participación de los Jóvenes en el Codex y la Seguridad Alimentaria” donde ha tenido lugar un dialogo entre antiguos presidentes de la CAC y los jóvenes delegados de esta Comisión sobre la visión del Codex y las formas de involucrar a las nuevas generaciones en este ámbito que afecta el día a día en todos los rincones del mundo. La delegada española Ana Cabrales ha representado a los jóvenes de la región europea en este evento, aportando importantes iniciativas para divulgar la labor del Codex mediante herramientas actuales de comunicación.