De puerta a puerta. Comida para llevar sin riesgos
Seguridad Alimentaria
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) publica este nuevo material informativo sobre recomendaciones básicas para restaurantes y otros establecimientos que elaboren comida para llevar, desde que el cliente realiza el pedido hasta el envío o recogida. En él se incluyen los puntos más importantes a tener en cuenta para garantizar la seguridad alimentaria en las diferentes fases: al anotar el pedido, durante la manipulación y preparación del mismo, en la fase de envasado y durante el reparto a domicilio. Además destaca la importancia de que la persona responsable del establecimiento se asegure de que todo el personal, incluidos los repartidores, cuenten con formación en higiene de los alimentos, sea consciente de la importancia de garantizar la seguridad de las comidas preparadas y se comprometan a aplicar buenas prácticas de higiénicas.