Información Nutricional
La información nutricional es el conjunto de valores que ofrece información sobre el contenido energético y la cantidad de determinados nutrientesde un alimento.
Los elementos a declarar de forma obligatoria son: el valor energético, las grasas, los ácidos grasos saturados, los hidratos de carbono, los azúcares, las proteínas y la sal; todos estos elementos deberán presentarse en el mismo campo visual. Además, podrá repetirse en el campo visual principal la información relativa al valor energético sólo o junto con las cantidades de grasas, ácidos grasos saturados, azúcares y sal. La información nutricional deberá declararse «por 100 g o por 100 ml» lo que permite la comparación entre distintos alimentos. De manera adicional y voluntaria, también puede indicarse por «por porción», siempre que se especifique cuantitativamente el tamaño de la porción y el número de porciones contenidas en el envase.
La información nutricional obligatoria se puede complementar voluntariamente con los valores de otros nutrientes como: ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas o minerales.
Además, de manera adicional, se puede indicar el valor energético y las cantidades de los nutrientes utilizando otras formas de expresión (pictogramas o símbolos, como el sistema de semáforos), siempre y cuando cumplan con ciertos criterios, por ejemplo, que sean comprensibles para los consumidores y que no se creen obstáculos a la libre circulación de mercancías.
Existen, no obstante, una serie de categorías de alimentos exceptuados de la obligación de facilitar la información nutricional. Es el caso de las bebidas alcohólicas que contengan más del 1,2% en volumen de alcohol, los alimentos no envasados y los enumerados en el anexo V del Reglamento.
Se incluye a continuación un cuadro resumen sobre las disposiciones del Reglamento (UE) nº 1169/2011 relativas al contenido y la forma de expresión de la información nutricional.