Comedores sobresalientes. Iniciativas de interés para la aplicación del Real Decreto de Comedores Escolares
Nutrición y Hábitos Saludables
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) publica esta guía que recoge iniciativas de interés alineadas con el nuevo Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles. Facilita varios ejemplos de colegios que ya han puesto en marcha en sus comedores algunas de las directrices que marca la nueva regulación, dando ideas para que su implementación sea más sencilla, sin que ello suponga un aumento de precio del coste de los menús. Así, se presentan ejemplos en relación con: la oferta de alimentos naturales o mínimamente procesados, de productos vegetales y legumbres frescas de temporada y proximidad, de alimentos de producción ecológica, modelos de cocina in situ y acceso a menús especiales por motivos de salud o por motivos éticos o religiosos. Además, cada una de estas iniciativas va acompañada de un planificador de menús mensuales que coincide con los meses del año escolar, para que así resulte sencillo visualizar la posibilidad de programar este tipo de menús.