Datos para la evaluación de riesgos

Estos datos de consumo se obtienen mediante la realización de encuestas, que deben diseñarse y llevarse a cabo siguiendo estándares internacionales, de modo que los datos obtenidos tengan una alta fiabilidad.

La AESAN ha realizado las encuestas de consumo de alimentos en España ENALIA, en población infantil y adolescente (0-17 años) y ENALIA 2, en población adulta (18-75 años), incluyendo una muestra de mujeres embarazadas.

Los datos de consumo de alimentos procedentes de estas dos encuestas, junto a los de otros países europeos, están disponibles en la base de datos EFSA Comprehensive European Food Consumption Database de la página web de la EFSA.

A través de los siguientes enlaces se puede acceder a las tablas de los datos de consumo de alimentos procedentes de las encuestas ENALIA y ENALIA 2, obtenidas de la base de datos de la EFSA. En estas tablas se ha incluido una traducción no oficial al español de su contenido, debiéndose consultar las tablas originales en la base de datos de la EFSA para realizar cualquier comprobación.

Para cada uno de los tipos de consumo: crónico (todos los sujetos/solo consumidores) o agudo (todos los días/solo días de consumo), se dispone de 7 archivos Excel, correspondientes a 7 niveles de agregación de los alimentos, desde el nivel menos desagregado (L1), que contiene 20 categorías de alimentos, al nivel más desagregado (L7), que contiene más de 500 alimentos distintos.

Todos los datos de consumo que aparecen en las tablas están expresados en gramos de alimento/kg de peso corporal e incluyen a ambos sexos. Si se requieren datos expresados en gramos totales de alimento o datos diferenciados por sexo, deben consultarse las tablas originales en inglés de la base de datos de la EFSA.