España participa en la 19ª reunión del Comité del Codex sobre contaminantes de los alimentos (CCCF19)

Del 19 al 23 de octubre de 2026, se celebró en El Cairo (Egipto) la 19ª reunión del Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos (CCCF19) en la que se abordaron cuestiones relacionadas con la prevención y reducción de contaminantes en alimentos y piensos, así como la revisión de normas y la elaboración de nuevos textos internacionales.

En esta ocasión, el delegado español fue Javier Pineño, de la Subdirección General de Gestión de Seguridad Alimentaria de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

Entre los principales acuerdos alcanzados durante la reunión destaca la finalización de tres códigos de prácticas, que fueron remitidos a la 50.ª sesión de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC50), prevista para 2027, para su adopción definitiva. Estos incluyen un nuevo Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación por alcaloides tropánicos en alimentos y piensos, así como las revisiones del Código de prácticas para el control de malezas a fin de prevenir y reducir la contaminación por alcaloides de pirrolizidina (CXC 74-2014) y del Código de prácticas para reducir la aflatoxina B1 en materias primas y piensos suplementarios para animales productores de leche (CXC 45-1997).

Asimismo, el Comité acordó presentar a la CAC50 tres propuestas de nuevos trabajos para su aprobación: la revisión del Código de prácticas para reducir el contenido de acrilamida en los alimentos (CXC 67-2009), la elaboración de un código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación por ocratoxina A en frutas desecadas y el desarrollo de directrices sobre el uso seguro de plásticos reciclados en el envasado de alimentos. Estas últimas abordarán aspectos relacionados con el control de las materias primas, los procesos de reciclaje y descontaminación y la posible migración de contaminantes a los alimentos.

Por otro lado, se acordó continuar los trabajos para elaborar un Código de prácticas armonizado sobre la prevención y reducción de la contaminación por cadmio en los alimentos, que incluirá disposiciones específicas para el arroz y las algas marinas, así como la integración del código de prácticas existente para los granos de cacao (CXC 81-2022).

En relación con los niveles máximos de contaminantes, el Comité acordó volver a examinar en 2029 el nivel máximo de metilmercurio en el atún y el correspondiente plan de muestreo, con el fin de disponer de datos adicionales y suficientemente representativos. Asimismo, se acordó solicitar nuevos datos sobre aflatoxinas totales en cereales y productos a base de cereales para evaluar la necesidad de revisar los niveles máximos vigentes o establecer otros nuevos.

A petición del Comité del Codex sobre Grasas y Aceites (CCFO), se acordó ampliar la aplicación de los niveles máximos de arsénico y plomo establecidos para las grasas y aceites comestibles a los aceites microbianos de omega-3, remitiendo las correspondientes modificaciones a la CAC para su adopción definitiva. Por otra parte, en respuesta a una solicitud del Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros (CCFFP), se acordó continuar los trabajos sobre el posible establecimiento de niveles máximos de determinados metales pesados y biotoxinas marinas en algas y productos derivados, condicionados a la elaboración de documentos de debate que permitan evaluar su necesidad y viabilidad. Además, se avanzó en la revisión de los planes de muestreo para aflatoxinas y ocratoxina A en determinadas especias.

La próxima reunión del Comité (CCCF20) está prevista para octubre de 2027 en los Países Bajos, quedando los detalles finales sujetos a confirmación por parte del país anfitrión y la Secretaría del Codex.

Créditos fotos © Egyptian Organization for Standardisation & Quality Egypt (EOS).