Vigilancia y control de residuos de productos fitosanitarios en alimentos
El objetivo de este programa es doble. En primer lugar, busca asegurar que los alimentos no contengan residuos de plaguicidas que superen los límites establecidos por la normativa vigente. En segundo lugar, tiene como finalidad evaluar la exposición de los consumidores a estos residuos. Todo ello con el propósito fundamental de garantizar un alto nivel de protección para los consumidores. Este programa se enmarca en el programa plurianual de controles, establecido por el Reglamento (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo.
Los controles se realizan en base al Reglamento 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal (…) y sus modificaciones. Dicho reglamento establece disposiciones comunitarias armonizadas relativas a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal. Sus anexos están sometidos a una constante revisión, siendo modificados periódicamente para adaptarse a nuevos hallazgos científicos, cambios en las prácticas agrícolas, y para garantizar la protección de la salud pública y el medio ambiente.
El Real Decreto 290/2003, de 7 de marzo de 2003, establece los métodos de muestreo para el control de residuos de plaguicidas en los productos de origen vegetal y animal.
El programa de vigilancia y control de residuos de plaguicidas, incluye, por un lado, muestras recogidas y analizadas en el marco del Plan de control coordinado de la UE y, por otro lado, aquellas muestras que, en función del riesgo, sean programadas por las autoridades competentes de las CC. AA.
El Plan de control coordinado de la UE se establece a través de Reglamentos de Ejecución que son actualizados anualmente, en los que se fijan las matrices de muestras concretas, y el número mínimo de muestras que cada Estado miembro debe tomar, así como las diferentes combinaciones de plaguicida y alimento que se deben analizar, tanto de origen vegetal como animal.
La AESAN es responsable de la recopilación, revisión y validación de los datos recogidos por las comunidades autónomas, y de su transmisión a la EFSA.
Finalmente, el comité de expertos de EFSA, elabora un resumen de todos los datos recogidos por los EEMM, y analiza los resultados, realizando una exposición de los posibles motivos por los que se pudieron superar los LMR, un análisis de riesgos, y la evaluación de la exposición de los consumidores a dichos residuos.
A continuación, se incluyen los informes nacionales a partir de la información enviada a EFSA: