Legislación
El marco normativo básico de seguridad alimentaria en la UE lo establece el Reglamento (CE) n° 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria. A nivel nacional, destaca la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición. Además, existe un gran desarrollo normativo en diferentes ámbitos que puede consultar a continuación.
Legislación sobre higiene y productos alimentarios
Legislación sobre zoonosis
Legislación sobre almacenamiento, conservación y transporte
Legislación sobre bienestar animal
Legislación sobre contaminantes
Legislación sobre residuos fitosanitarios y de medicamentos veterinarios
Legislación sobre ingredientes tecnológicos y coadyuvantes
Legislación sobre materiales en contacto con los alimentos
Legislación sobre complementos alimenticios
Legislación sobre alimentos específicos (para grupos específicos, aguas envasadas y enriquecidos)
Legislación sobre nuevos alimentos y biotecnología alimentaria
Legislación sobre información alimentaria
Legislación de Control oficial
Legislación sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos
Legislación sobre medidas específicas
Legislación sobre nutrición
Notas interpretativas
Las notas interpretativas permiten una aplicación uniforme de la normativa nacional y comunitaria que aporta seguridad jurídica tanto a los operadores económicos como a las autoridades competentes de control oficial.
Consisten en notas, guías y documentos elaborados tanto a nivel nacional como a nivel comunitario, sin perjuicio de que la interpretación normativa corresponde a los tribunales de justicia.
