Revista del Comité Científico Nº 8

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• Informe en relación con el riesgo de la posible presencia de N-nitrosaminas en productos cárnicos crudos adobados cuando se someten a tratamientos culinarios de asado o fritura.
• Informe en relación con la evaluación de la exposición al consumo del aceite de girasol procedente de Ucrania contaminado con aceites minerales.
• Evaluación de un expediente relativo a el uso de la sal sódica del ácido poliaspártico como coadyuvante tecnológico en la producción del azúcar.
• Evaluación de un expediente relativo a el uso del extracto de lúpulo en solución acuosa como coadyuvante tecnológico en la producción del azúcar

• Colaboración: Importancia de la limpieza y desinfección en el procesado higiénico de la carne de ave.