Estudios prospectivos

Se trata de estudios de vigilancia laboratorial de alimentos comercializados en el territorio español

Persiguen obtener datos analíticos de la presencia de potenciales riesgos para la salud de los consumidores y poder proponer, en base a los mismos, las medidas de gestión del riesgo más adecuadas. Se trata generalmente de riesgos emergentes, aún sin legislación específica, poco conocidos y siempre enfocados a la realidad del mercado nacional. La finalidad de estos estudios coordinados o prospectivos puede ser, entre otras:

Evaluar el riesgo existente a nivel nacional de algún peligro determinado.
Poner en práctica de una técnica analítica en el laboratorio.
Promover cambios legislativos.
Sugerencias o informes del comité científico de la AESAN que lo indiquen.
Riesgos emergentes no contemplados en los programas de control oficial.

Desde 2016, y en estrecha coordinación con las comunidades autónomas, y otros departamentos como el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Subdirección General de Sanidad Exterior del Ministerio de Sanidad, se han realizado de manera sistemática estudios prospectivos mediante programación anual. El Centro Nacional de Alimentación (CNA) tiene un papel primordial en esta importante tarea.

Estudios prospectivos

2022 Informe de resultados del estudio coordinado para la determinación de ésteres de ácidos grasos de 2- y 3- monocloropropano-1,2-diol (2- y 3- mcpd) y de ésteres glicidílicos de ácidos grasos en preparados para lactantes y de continuación (EC 01 22 MCPD)

2022 Informe de resultados del estudio coordinado sobre la determinación de alcaloides tropánicos en papillas a base de cereales en polvo para lactantes y niños de corta edad que contengan maíz (EC 02 22 TRO)

2022 Informe de resultados del estudio coordinado sobre la determinación de presencia de sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) en carne de pescado (EC 03 22 PFAS)

Informe de resultados del estudio prospectivo: Incidencia del etiquetado precautorio de alérgenos (gluten y huevo). (EP 01 21 ALE)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de la cesión de metales de artículos esmaltados. (EP 02 21 ESM)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de ocratoxina A en jamón y paleta curados y queso curado. (EP 03 21 OTA)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de acrilamida en cereales de desayuno (EP 01 19 ACR)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de ocratoxina A en café verde. (EP 02 19)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de Citratos, Ascorbatos e Histamina en productos de la pesca. (EP 04 19 CIA)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de proteínas lácteas en salsas, embutidos y productos de bollería. (EP 05 19 PLAC)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de la ausencia o presencia reducida de gluten en especias, lentejas y conservas vegetales. (EP 06 19 GLU)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la detección y recuento de Listeria monocytogenes en maíz, pimientos, espinacas y brócoli congelados (EP 07 19 LIS)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de residuos de productos fitosanitarios (incluido el Prosulfocarb) en aceite de oliva (EP 08 19 FIT).

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de cadmio en chocolate, cacao y alimentos infantiles a base de cereales (EP 09 19 Cd)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de Metales y Yodo en algas marinas (EP 10 19 ALG)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de soja modificada genéticamente (MG) en productos destinados a la alimentación vegana y/o vegetariana (EP 11 19 SOJ)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de acrilamida en canal de restauración. (EP 01 18)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de Fotoiniciadores en cereales de desayuno. (EP 04 18 FOT)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de níquel en chocolate. (EP 05 18)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de Listeria monocytogenes en vegetales congelados (EP 06 18 LIST)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de clorato en productos de origen vegetal. (EP 07 18)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de Organismos Modificados Genéticamente en alimentos infantiles y cereales para el desayuno (EP 08 18 OGM/CER)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de Organismos Modificados Genéticamente en productos ecológicos (EP 09 18 OGM/ECO)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de alérgenos en chocolates y galletas con chocolate. (EP 10 18)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de alérgenos en productos energéticos. (EP 11 18)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de lactosa en alimentos etiquetados “sin lactosa” y “bajo contenido en lactosa”. (EP 12 18)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de DHA (ácido dehidroacético) en quesos (EP 13 18)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de Campylobacter (EP0817CHA) en huevos de diferentes especies

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de Deoxinivalenol (DON) en papillas de cereales (EP0417DON)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de enterotoxina estafilocócica en quesos a base de leche cruda (EP0617ESQ)

Informe de resultados del estudio prospectivo para el estudio de la estabilidad de la señal de irradiación a lo largo del tiempo en alimentos tratados con radiaciones ionizantes. (Estudio a 18 meses) (EP 11 17 IRI)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de frutos secos en pimentones y especias (EP1017ALE)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de HAPs en productos cárnicos ahumados al modo tradicional (EP0117HAP)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de la migración de formaldehido de tetinas (EP 20 17 FOR)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de N‐nitrosaminas y sustancias Nnitrosables cedidas de chupetes y tetinas (EP 19 17 NIT)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de Organismos Modificados Genéticamente en productos procedentes de terceros países (EP0917OMG)

Estudio prospectivo para la detección del tratamiento con radiaciones ionizantes en frutas desecadas (EP1517IRR)

Informe de resultados del estudio prospectivo para determinación residuos de Fipronil y otras sustancias en huevos, músculo y grasa de gallinas ponedoras (EP1817FIP)

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de Salmonella (EP0717SHA) en huevos de diferentes especies

Informe de resultados del estudio prospectivo para la determinación de dioxinas y PCBs similares, y PCBs no similares a dioxinas en bonito (EP 01 16 DIO)