Guía de etiquetado de alimentos que contienen cereales con gluten
Seguridad Alimentaria
Esta Guía de tiene como objetivo orientar sobre cómo etiquetar productos alimenticios que incluyen cereales que contienen gluten junto con las declaraciones de ausencia o presencia reducida de gluten tanto para los operadores de empresas alimentarias, como para los consumidores afectados por alergias a cereales con gluten e intolerantes al gluten y las autoridades de control. Este documento pretende ser una guía práctica aportando ejemplos de distintas situaciones reales.