María Dolores Rodrigo Aliaga
Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos e Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia. Investigador Científico en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IATA-CSIC).
Las líneas de investigación seguidas durante su carrera científica centran en garantizar la seguridad microbiológica alimentaria mediante la aplicación de procesos de conservación de alimentos térmicos y no térmicos, con un enfoque holístico, haciendo uso de la microbiología predictiva, caracterizando tanto la inactivación microbiana, como el daño subletal y cambios de virulencia como consecuencia del procesado.