Gestión de riesgos: información para los operadores

Los «contaminantes» son sustancias que no han sido añadidas intencionadamente a los alimentos, pero que se pueden encontrar en los mismos como resultado de las distintas etapas que siguen a lo largo de toda la cadena alimentaria: producción, fabricación, transformación, preparación, tratamiento, acondicionamiento, envasado, transporte y almacenamiento; o como consecuencia de la contaminación medioambiental.

La contaminación tiene normalmente un impacto negativo sobre la calidad de los alimentos, y por ende, sobre la producción industrial de los mismos y además puede implicar un riesgo para la salud humana. Por ello y en interés de la salud pública, los contenidos en estos contaminantes deben mantenerse en niveles aceptables desde el punto de vista toxicológico, que sean compatibles con las prácticas profesionales correctas (es lo que se conoce como el principio ALARA-As low as reasonably achievable). Por otro lado, es necesario que estos niveles se regulen a nivel de la Unión Europea, garantizándose así el funcionamiento del mercado interior.

Esta reducción ALARA de la presencia de los contaminantes puede ser puesta en práctica desde varios puntos de la cadena de producción, desde la producción primaria hasta la elaboración del producto final, pasando por el almacenamiento y la distribución y en esto tiene un gran valor las Guías de buenas prácticas publicadas por el sector, el Codex Alimentarius y otras instituciones.

Es por ello que los operadores económicos constituyen una pieza fundamental en el proceso de la producción de alimentos seguros y para ellos se ha seleccionado la siguiente información.

• Bases de datos de consulta de LÍMITES MÁXIMOS

   

Los límites máximos de contaminantes y otros parámetros de interés sanitario se encuentran publicados en distintos documentos legales de ámbito nacional y de la Unión Europea. Para facilitar su búsqueda se ha elaborado una base de datos que proporciona tablas con información actualizada y literal, tal y como aparece en los documentos legales correspondientes. No obstante, esta base de datos no tiene carácter legal, debiéndose consultar las disposiciones originales vigentes tanto a nivel europeo como nacional.

Puede encontrar más información en:

Información sobre límites máximos

• Gestión del riesgo de contaminantes. Información general.

  En este apartado los operadores económicos pueden encontrar toda la información dentro de la web de AESAN referente a los contaminantes legislados, así como las, fichas técnicas para cada uno de ellos y acceso a las opiniones de EFSA.

   

• “Call For Data” EFSA

  En este apartado los operadores tendrán acceso a las peticiones periódicas de datos por parte de EFSA. Estas recogidas de datos son fundamentales a la hora de dar una visión real de la problemática del producto y la presencia de un contaminante. Hay que tener en cuenta que todo que no se comunica no existe a la hora de hacer una evaluación del riesgo y por lo tanto puede haber productos cuya casuística no quede recogida en las futuras deliberaciones en la Gestión del riesgo con el consiguiente perjuicio de los operadores productores.

   

• “Consultations” EFSA

  En este apartado, EFSA publica regularmente convocatorias de consultas públicas sobre temas científicos específicos de su competencia, con el fin de consultar a la comunidad científica y a los operadores económicos sobre versiones preliminares de las evaluaciones científicas e iniciativas institucionales de la EFSA, y de esta manera se ayudar a garantizar que tengan en cuenta la gama más amplia posible de puntos de vista e información científica.

   

• Comisión Europea

  Resulta fundamental para los operadores económicos estar informados a través de la página de la Comisión Europea respecto de los distintos contaminantes.

   

  • Catálogo de contaminantes.

     

  • Muestreo y análisis de contaminantes.

     

  • Laboratorios de Referencia Europeos.

     

• Guías de Buenas Prácticas

  Resulta fundamental que los operadores económicos apliquen las buenas prácticas para la reducción de los contaminantes en alimentos, tanto desde el origen con en el procesamiento, almacén y distribución.

   

  • Códigos de buenas prácticas del Codex Alimentarius

     

  • Publicaciones de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) 

     

  • Publicaciones de FoodDrinkEurope (Federación Europea de Asociaciones de alimentos y Bebidas)

• Presentación/introducción sobre aditivos alimentarios

   

• Preguntas y respuestas sobre aditivos alimentarios

   

• Reevaluación de los aditivos del grupo anhídrido sulfuroso y sulfitos por la autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA)

SOLICITUD PARA LA AUTORIZACIÓN DE USO DE UN NUEVO ADITIVO O PARA EXTENDER EL USO DE UNO YA EXISTENTE:

Cuando una parte interesada desee solicitar la autorización de un nuevo aditivo o extender el uso de uno ya autorizado, resultará de aplicación el Reglamento (CE) Nº 1331/2008, por el que se establece un procedimiento de autorización común para los aditivos, las enzimas y los aromas alimentarios y el Reglamento (UE) Nº 234/2011, de ejecución del Reglamento (CE) Nº 1331/2008, según los cuales deberá remitirse una solicitud a la Comisión Europea que contenga la información que se describe en la guía práctica publicada por la UE.

• Guía de EFSA para la evaluación de aditivos y presentación de datos

   

• Guía de descripción de categorías alimentarias en el reglamento sobre aditivos

   

• Información relevante procedente del comité permanente de plantas, animales, alimentos y piensos (desde el año 2018)

   

  • Uso de cantidades excesivas de antioxidantes

     

  • Uso de extractos de plantas ricos en constituyentes capaces de ejercer función tecnológica

     

  • Uso de polioles y acesulfame K (e 950) en chicle

     

  • Formas autorizadas del ácido láctico (E 270)

     

  • Empleo de spray refrigerantes en alimentos a base de chocolate y/o azúcar

     

  • Categorización del macaroon en el sistema de categorización alimentaria del anexo II del Reglamento 1333/2008

   

• Base de datos de la Unión Europea

   

• Website del Codex Alimentarius

   

• Protocolo para la preparación de la muestra y análisis de sulfitos en crustáceos frescos congelados

   

• Nota informativa sobre detección de natamicina en vino

• Presentación/introducción sobre aromas alimentarios

   

• Preguntas y respuestas sobre aromas alimentarios

   

• Guía de aplicación de la legislación de aromas

   

SOLICITUD PARA LA AUTORIZACIÓN DE USO DE UN NUEVO AROMA O PARA EXTENDER EL USO DE UNO YA AUTORIZADO CUANDO PRECISAN EVALUACIÓN Y AUTORIZACIÓN PREVIA A SU COMERCIALIZACIÓN:

Para el caso concreto de los aromas debe tenerse en cuenta que como norma general, el Reglamento 1334/2008 establece la obligatoriedad de que los aromas sean evaluados y autorizadas antes de su empleo en los alimentos, y para ello deberán demostrar que son seguros a las cantidades utilizadas y no llevan a engaño al consumidor.

Sin embargo, el propio Reglamento identifica ciertas excepciones al respecto de esa obligación general, asociadas a los casos en que el aroma en cuestión es obtenido a partir de un alimento, o a aquellos en los que el aroma se obtiene de un material que sin ser un alimento en sí, evidencia un historial de uso seguro como material de partida en la obtención o producción de aromas.

Además de lo anterior, en el caso de los aromas que deben ser evaluados y autorizados antes de su comercialización debe aclararse también que son 2 procedimientos distintos los que se aplican, dependiendo de que se trate de aromas de humo o del resto de los aromas.

En el caso de los aromas de humo (en realidad el procedimiento se aplica sobre los productos primarios que se utilizan para su elaboración) es de aplicación el Reglamento (CE) Nº 2065/2003, sobre los aromas de humo utilizados o destinados a ser utilizados en los productos alimenticios o en su superficie que señala  que la solicitud que se genere al respecto deberá remitirse a la Autoridad competente de un Estado miembro y contendrá la información que se describe en su anexo II.

Cuando la solicitud correspondiente desee remitirse a través de la Autoridad competente en España y para sujetos que puedan disponer de certificado digital español, incluidas las empresas consultoras que actúen en calidad de representantes, podrá hacerse a través de la Aplicación de Registro Electrónico (ARE) ¡IMPORTANTE!  En este sitio debe identificarse como el “interesado”.

Para el resto de los aromas, se atenderá al procedimiento de autorización reflejado en el Reglamento (CE) Nº 1331/2008, por el que se establece un procedimiento de autorización común para los aditivos, enzimas y los aromas alimentarios, y Reglamento (UE) Nº 234/2011, de ejecución del Reglamento (CE) Nº 1331/2008, según los cuales deberá remitirse una solicitud a la Comisión Europea que contenga la información que se describe en la guía práctica publicada por la UE.

• Guía de EFSA sobre los datos requeridos para realizar una evaluación de seguridad de aromas que se utilizarán en la elaboración de alimentos

   

• Guía para la clasificación de sustancias aromatizantes con propiedades modificadoras del sabor y potenciadores del sabor

   

• Acceso a información de la Comisión Europea sobre aromas

   

• Base de datos europea sobre aromas

   

• Información relacionada con especificaciones para aromas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO)

SOLICITUD PARA AUTORIZAR EL USO DE UNA NUEVA ENZIMA EN UN ALIMENTO (O PARA EXTENDER SU USO A ALIMENTOS DISTINTOS DE LOS AUTORIZADOS CUANDO SE PUBLIQUE LA LISTA DE LA UNIÓN):

Cuando una parte interesada desee solicitar la autorización de una nueva enzima (o una vez publicada la lista de la Unión de enzimas alimentarias, modificar las condiciones bajo las que una de ellas se encuentra autorizada), resultará de aplicación el Reglamento (CE) Nº 1331/2008, por el que se establece un procedimiento de autorización común para los aditivos, las enzimas y los aromas alimentarios y el Reglamento (UE) Nº 234/2011, de ejecución del Reglamento (CE) Nº 1331/2008, según los cuales deberá remitirse una solicitud a la Comisión Europea que contenga la información que se describe en la guía práctica publicada por la UE. EFSA:

• Información sobre enzimas alimentarias de EFSA

   

• Guías de EFSA para la solicitud de autorización de ingredientes tecnológicos

• Comisión Europea:

   

  • Información de la Comisión Europea

     

  • Listado de solicitudes presentadas

     

  • Guía de la Comisión Europea  para la solicitud de enzimas

     

  • Guía para la clasificación de enzimas alimentarias

• Codex Alimentarius

   

  • Inventario de coadyuvantes tecnológicos del Comité del Codex de Aditivos alimentarios

     

  • Norma general de aditivos alimentarios del Codex Alimentarius

• Información general sobre coadyuvantes tecnológicos

   

• Preguntas y respuestas sobre coadyuvantes tecnológicos

   

• Disposiciones nacionales en las que se autoriza el uso de coadyuvantes tecnológicos

   

• Información sobre disolventes de extracción

   

• Información de interés sobre enzimas considerando que algunas de estas se comportan como coadyuvantes tecnológicos

   

• Informe del Comité Científico de la AESAN en relación al uso de arcilla caolinítica como coadyuvante tecnológico en el proceso de obtención de aceite de oliva virgen

SOLICITUD PARA AUTORIZAR EL USO DE UN NUEVO COADYUVANTE TECNOLÓGICO EN LA ELABORACIÓN DE UN ALIMENTO O  PARA EXTENDER EL USO DE UNO YA EXISTENTE CUANDO SEA NECESARIA UNA EVALUACIÓN DE SU SEGURIDAD:

Teniendo en cuenta que salvo algunas excepciones como son las enzimas, disolventes de extracción y caseínas y caseinatos, no existe legislación armonizada a nivel de la Unión Europea para los coadyuvantes tecnológicos, cuando una parte interesada desee autorizar el uso de un nuevo coadyuvante para la elaboración de un alimento, o extender el uso de uno ya existente, para el que sea necesaria una evaluación de su seguridad y cuando no sea posible beneficiarse de la aplicación del principio de reconocimiento mutuo, deberá remitirse una solicitud a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición acompañada de un dosier que contenga la información descrita en el documento “Líneas directrices de la documentación precisa para la evaluación de coadyuvantes tecnológicos que se pretenden emplear en la alimentación humana”.

Dicha solicitud se remitirá, para sujetos que puedan disponer de certificado digital español, incluidas las empresas consultoras que actúen en calidad de representantes, a través de la Aplicación de Registro Electrónico (ARE) ¡IMPORTANTE!  En este sitio debe identificarse como el “interesado”.

• Información sobre tasas y precios públicos que se considerarán en las actuaciones del Comité Científico relacionadas con coadyuvantes tecnológicos:

• Bisfenol A

   

• Ftalatos

   

• Resumen de las discusiones mantenidas en el Grupo de Expertos en materiales en contacto con alimentos sobre el uso y puesto en el mercado de materiales y artículos a base de bambú y otros constituyentes similares.

   

• Resumen de las discusiones mantenidas en el Grupo de Expertos en materiales en contacto con alimentos sobre el uso y puesto en el mercado de materiales y artículos a base de bambú y otros constituyentes similares. (versión en español).

   

• Información de interés procedente de EFSA

   

  • Información sobre materiales en contacto con alimentos EFSA

     

  • Guías de orientación para preparar una solicitud de evaluación de la seguridad de:

     

    • Sustancias activas e inteligentes para ser utilizada en objetos y materiales activos e inteligentes destinados a entrar en contacto con alimentos

       

    • Sustancias para ser utilizada en materiales plásticos de contacto de alimentos

       

    • Procesos de reciclado para producir materiales plásticos en contacto de alimentos

       

  • Opinión científica sobre los criterios que se utilizarán para la evaluación de seguridad de un procesos de reciclado mecánico, para producir PET reciclado destinado a fabricar objetos y materiales en contacto con alimentos

     

• Información de interés procedente Comisión Europea

   

  • Información sobre materiales en contacto con alimentos de la Comisión Europe

     

  • Guías:

     

    • Guía interpretativa sobre el Reglamento 10/2011 (En revision por la Comisión Eurpea)

       

    • Guía de orientación sobre Declaración de conformidad según el Reglamento 10/2011

       

    • Guía de la COM sobre la aplicación de los modelos de migración

       

  • Estudio sobre materiales destinados al contacto con los alimentos no armonizados a nivel de la Unión Europea (Laboratorio Europeo de Referencia UE_JRC)

     

  • Materiales específicos

     

  • Registro de todos los procesos de reciclado para los que se ha presentado una solicitud válida (actualizada a enero 2014)

     

  • Registro de todas las sustancias para las que se ha presentado una solicitud válida de materiales activos e inteligentes (este enlace lleva a la web de la COM, pero yo no sé localizar ese registro)

     

  • Puntos Nacionales de Contacto de los Estado miembros

SOLICITUD PARA AUTORIZAR EL USO DE UNA NUEVA SUSTANCIA EN LA ELABORACIÓN DE UN MATERIAL U OBJETO DESTINADO A ENTRAR EN CONTACTO CON ALIMENTOS PARA LOS QUE EXISTAN LISTAS DE LA UNIÓN DE SUSTANCIAS AUTORIZADAS:

Cuando se hayan desarrollado medidas específicas al respecto de un material y se presenten listas de sustancias autorizadas para la fabricación de aquellos, el Reglamento 1935/2004, prevé la posibilidad de que se soliciten nuevas incorporaciones a las mismas. Para ello, será precisa la remisión de la correspondiente solicitud a la autoridad competente de un Estado miembro a través de los puntos Nacionales de Contacto, con objeto de hacerla llegar a la EFSA para que evalúe la seguridad de la sustancia en cuestión y emita un dictamen que será considerado por la Comisión Europea para tomar una decisión.

Los dosieres que constituyan las solicitudes se elaborarán de acuerdo con lo dispuesto en las guías publicadas por EFSA y la Comisión Europea que se han mencionado anteriormente y que por el momento se limitan al ámbito de los materiales plásticos y activos e inteligentes.

Cuando la solicitud se desee remitir a través de la Autoridad competente en España, la misma se enviará, para sujetos que puedan disponer de certificado digital español, incluidas las empresas consultoras que actúen en calidad de representantes, a través de la Aplicación de Registro Electrónico (ARE) ¡IMPORTANTE!  En este sitio debe identificarse como el “interesado”.

SOLICITUD PARA AUTORIZAR UN PROCESO PARA EL RECICLADO DE PLÁSTICO DESTINADO A ENTRAR EN CONTACTO CON ALIMENTOS:

El empleo de materiales plásticos suele asociarse con los problemas que sus residuos generan, lo cuales se ven acrecentados si se tiene en cuenta su amplia distribución, uso significativo y la imposibilidad de la mayoría de ellos para biodegradarse.

Para paliar los efectos que los residuos de plástico generan, la Unión Europea en colaboración con los Estados miembros, decidió promover el reciclado de los materiales y objetos plásticos que se comercializan. Por ello, en los últimos años, se han desarrollado numerosos procedimientos de reciclado de estos materiales.

Con la intención de garantizar la seguridad de tales procesos de reciclado, se publicó el Reglamento (CE) 282/2008, de 27 de marzo de 2008, de la Comisión, sobre los materiales y objetos de plástico reciclado destinados a entrar en contacto con alimentos y por el que se modifica el Reglamento (CE) 2023/2006, que por el momento excluye de su ámbito de aplicación a los materiales derivados de la despolimerización química, los obtenidos a partir de restos o deshechos de plástico de producción sin utilizar y aquellos que se utilicen detrás de una barrera funcional de plástico.

El Reglamento 282/2008, que es igualmente aplicado en todo el territorio de la Unión, establece que solo pueden comercializarse los materiales y objetos plásticos reciclados procedentes de un proceso de reciclado autorizado. Y que tal proceso debe gestionarse mediante un sistema apropiado de garantía de calidad de conformidad con el Reglamento 2023/2006, que asegure el cumplimiento de los requisitos establecidos en la autorización.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) es la responsable de realizar la evaluación de los procesos de reciclado de materiales y objetos plásticos. Si la evaluación es favorable, la Comisión Europea adoptará una Decisión de autorización e incluirá el proceso de reciclado en un Registro Comunitario (que no debe confundirse con el registro de solicitudes válidas que se publicó para reflejar aquellos procesos de reciclado para los que se había remitido una solicitud de evaluación antes del 31 de diciembre de 2009).

En la actualidad y mientras no existan Decisiones de autorización de los procesos de reciclado, a nivel nacional resulta de aplicación el Real Decreto 846/2011, de 17 de junio, por el que se establecen las condiciones que deben cumplir las materias primas a base de materiales poliméricos reciclados para su utilización en materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, que establece, de manera transitoria, las condiciones que deben cumplir las materias primas a base de polietilentereftalato (PET) reciclado u otros materiales de plástico reciclado obtenidos en España para su utilización en materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.

El 1 de julio de 2008, EFSA publicó la Guía de EFSA para la presentación de solicitudes de los procesos de reciclado de plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos que se ha mencionado anteriormente y puede consultarse a través de este enlace.

A partir de tal fecha, y en un plazo de 18 meses para la fase inicial (es decir, hasta el 31 de diciembre de 2009), según lo dispuesto en el artículo 13.2 del Reglamento (CE) Nº 282/2008 los operadores de empresas interesados dirigieron su solicitud a las autoridades competentes de los Estados miembros (en el caso de España a la AESAN), y éstas a su vez, remitieron esta documentación a EFSA (de las solicitudes recibidas, aquellas consideradas válidas, constituyeron el registro de solicitudes válidas).

Una vez transcurrido este plazo de 18 meses desde la publicación de la Guía, los operadores que lo deseen, pueden solicitar la evaluación de los procesos de reciclado en cualquier momento, remitiendo el dosier preparado según las indicaciones de la Guía anteriormente mencionada.

En el caso de hacerlo a través de la autoridad competente en España, dirigiendo las solicitudes correspondientes, para sujetos que puedan disponer de certificado digital español, incluidas las empresas consultoras que actúen en calidad de representantes, a través de la Aplicación de Registro Electrónico (ARE) ¡IMPORTANTE!  En este sitio debe identificarse como el “interesado”.

• Información general ¿Qué son los Límites Máximos de Residuos (LMR)?

SOLICITUD PARA EL ESTABLECIMIENTO de un LIMITE MÁXIMO DE RESIDUOS como parte de la autorización de comercialización de los productos fitosanitarios

El Real Decreto 971/2014 establece a nivel nacional el procedimiento de evaluación de productos fitosanitarios. Así pues, en España la competencia de la autorización de comercialización de los productos fitosanitarios corresponde al Ministerio de Agricultura, Pesca  y Alimentación previo informe preceptivo del Ministerio de Sanidad y Consumo (AESAN).

La competencia en esa evaluación previa a la autorización recae, según los diferentes aspectos a considerar, en diferentes departamentos  como  • Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria (MAPA) • Dirección General de Calidad, Evaluación Ambiental y Medio Natural (Ministerio para la Transición Ecológica) • Dirección General de Salud Pública, Calidad e Innovación (M. de Sanidad), y en la • Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

Dado que el uso de dichos productos puede conllevar la presencia de residuos en los alimentos tratados, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición tiene encomendada la función de informar las autorizaciones de productos fitosanitarios, tal y como se recoge en el artículo 4.2.d) del Real Decreto 709/2002, de 19 de julio, por el que se aprueba el Estatuto de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. La base de este informe es la determinación de la exposición del riesgo al consumidor por el uso del producto fitosanitario. Así pues, y centrándonos en la evaluación de riesgos al consumidor, el RD 971/2014 establece que para que un producto fitosanitario pueda ser autorizado, previamente, se deben haber establecido unos límites máximos de residuos (LMR) en los productos agrícolas afectados por ese uso autorizado, de acuerdo con el Reglamento (CE) Nº 396/2005. De esta forma, cualquier solicitud de autorización que se presente en el Registro Oficial de Productos y Material Fitosanitarios de la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria del MAPA que implique un nuevo LMR, o modificación de los existentes en el Reglamento 396/2005, obliga a la realización de un informe de evaluación de la solicitud. En dicho informe, la AESAN abordará la cuestión de la determinación del riesgo para el consumidor de los niveles de residuos resultantes de la aplicación solicitada, de manera que sólo si de tal aplicación pueden descartarse riesgos, tanto a corto como a largo plazo, para la salud de los consumidores, se podrían admitir los nuevos LMR propuestos, elevando la propuesta a las autoridades europeas, y en definitiva, continuando el proceso de registro del producto fitosanitario.

La AESAN también se encarga de la recepción de la solicitud (en el caso anterior la solicitud se presenta en el Registro Oficial de Productos y Material Fitosanitarios del MAPA) , la evaluación y propuesta de LMR según el procedimiento de tolerancia en la importación, previsto en los artículos 3.2.g) y 6.4 del Reglamento (CE) Nº 396/2005.

La realización por los órganos competentes de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición de las actividades según el artículo 55.1 a) y b) de la Ley 17/2011, de 5 de julio, de Seguridad Alimentaria y Nutrición, y en particular este que se recoge en la siguiente tabla, está sometida a tasas cuyas cuantías se han determinado de conformidad con el artículo 57, apartado 1, de la Ley 17/2011, de 5 de julio, de Seguridad Alimentaria y Nutrición, y sus importes son los actualizados por las correspondientes Leyes de Presupuestos:

Nota 1: Actualizadas por última vez conforme a la Ley 6/2018, de 3 de julio, de Presupuestos Generales del Estado para el año 2018. Prorrogados sucesivamente en años posteriores.

Nota 2: Ver Artículo 3 (2.b)) del Real Decreto 971/2014, de 21 de noviembre, por el que se regula el procedimiento de evaluación de productos fitosanitarios.

Como parte final de este procedimiento, el artículo 10 del Reglamento 396/2005 establece que EFSA evaluará las solicitudes y los informes de evaluación preparados por los Estados miembros y emitirá un dictamen motivado, en particular, sobre los riesgos para el consumidor y, en su caso, para los animales, asociados a la fijación, modificación o supresión de un LMR. El dictamen de EFSA, que será público, incluirá los siguientes elementos:

• Una evaluación de si el método analítico de seguimiento habitual propuesto en la solicitud es adecuado según los objetivos previstos de control

   

• El Límite de determinación (o cuantificación) previsto para la combinación del plaguicida con el producto

   

• Una evaluación de los riesgos de superación de la ingesta diaria admisible o de la dosis aguda de referencia como resultado de la modificación del LMR; la aportación a la ingesta debida a los residuos presentes en el producto para el que se pide el LMR

   

• Cualquier otro elemento pertinente para la evaluación del riesgo.

   

El modelo de solicitud para pedir la fijación de un LMR Europeo puede consultarse en este enlace.

Las normas para la gestión europea de dicha solicitud pueden consultarse en este enlace.

Más información de interés para operadores:

• Autorización de productos fitosanitarios, previa evaluación del riesgo para el consumidor

   

• Interpretación de resultados analíticos

   

• LMR en alimentos transformados

   

• Procedimientos de interés recogidos por la Comisión Europea:

   

• Registro de productos fitosanitarios de España (MAPA):

   

• Procedimiento Normalizado de trabajo para la tramitación y resolución de solicitudes de ampliación a USOS MENORES de productos fitosanitarios. Ámbito Nacional.

   

• Base de datos LMR gestionada por la Comisión Europea.

• Base de datos de LMR de medicamentos veterinarios en alimentos

   

• Información general sobre residuos de productos zoosanitarios