Grupo de investigación en Ingeniería del Frio y la Seguridad Alimentaria
Descripción:
Grupo de investigación de la Universidad Politécnica de Cartagena, con una amplia trayectoria en estudiar la ingeniería del procesado de alimentos y de la seguridad alimentaria.
Docencia:
Docencia en asignaturas del Grado en Ingeniería Agroalimentaria y de Sistemas Biológicos, del Máster en Ingeniería Agronómica y del Máster en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario.
Investigación:
Seguridad alimentaria microbiológica. Microbiología predictiva y análisis de riesgos microbiológicos. Conservación de alimentos. Tecnologías avanzadas de procesado y obtención de nuevos productos. Aplicación del frío a alimentos. Procesado y envasado aséptico y ultralimpio. Envasado activo e inteligente.
Servicios:
Análisis microbiológico de alimentos. Evaluación de tratamientos de conservación de alimentos. Ingeniería del procesado de alimentos.