M. Bulló es Catedrática del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la Universidad Rovira i Virgili (URV) y una investigadora de referencia en nutrición, epidemiología y salud metabólica. Es licenciada en Biología (UB) y doctora en Nutrición y Salud Humana (URV), donde obtuvo el Premio Extraordinario de Doctorado. Su trayectoria incluye etapas en el IMIM de Barcelona, el Hospital Universitario Sant Joan de Reus y la URV, así como estancias posdoctorales en la University of Liverpool y en el Radboud University Medical Center.

Ha codirigido grupos de investigación en nutrición en el IISPV y en CIBERobn, y actualmente lidera el Grupo de Investigación en Nutrición y Salud Metabólica (URV) y dirige el centro TecnATox, reconocido como TECNIO.

A nivel internacional, Bulló es miembro del Executive Committee de la European Association for the Study of Obesity (EASO), donde contribuye a definir prioridades científicas y estratégicas en el ámbito de la obesidad en Europa. Asimismo, forma parte del Consell Català de la Innovació Agroalimentària, órgano asesor del Gobierno de Cataluña en materia de innovación y transferencia en el sector agroalimentario.

Posee una amplia experiencia en estudios clínicos y epidemiológicos de gran escala, así como en investigación traslacional basada en la integración de datos multi‑ómicos y del microbioma. Con más de 250 publicaciones indexadas, un índice h superior a 90 y más de 27 000 citas, se sitúa entre el 3 % de científicos más influyentes del mundo según el AD Scientific Index.

En el ámbito académico, imparte docencia en los grados y másteres de Medicina, Nutrición y Fisioterapia, y ha dirigido más de 15 tesis doctorales y más de 60 trabajos de fin de grado y máster. Participa activamente en programas internacionales de mentoría y en actividades de divulgación científica, colaborando de forma regular con medios de comunicación y redes sociales.