Legislación Alimentaria
- Composición y declaraciones nutricionales
- Contaminantes, residuos y límites máximos
- Plaguicidas y fitosanitarios
- Aditivos, ingredientes y aromas
- Nuevos alimentos y materiales en contacto con alimentos
- Establecimientos autorizados
- Portales y legislación general
Composición y declaraciones nutricionales
Recopilación de normativa de declaraciones nutricionales y saludables.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición facilita una recopilación normativa de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables que contempla todas las declaraciones autorizadas en el marco del Reglamento 1924/2006.
Consulta a la base de datos de recopilación de normativa de declaraciones nutricionales y saludables
(Fecha de actualización: 26 de junio de 2025)
Otras bases de datos de interés general no gestionadas por AESAN:
- Compendio de bases de datos de consumo de alimentos europeas – EFSA.
- Base de datos global de consumo de alimentos - FAO
Contaminantes, residuos y límites máximos
Compendio normativo de límites máximos de contaminantes, límites máximos de radioactividad y criterios microbiológicos.
Los límites máximos de contaminantes, los límites máximos de radioactividad y los criterios microbiológicos se encuentran publicados en distintos documentos legales de ámbito nacional y de la Unión Europea. Para facilitar su búsqueda se ha elaborado una base de datos que proporciona tablas con información actualizada y literal, tal y como aparece en los documentos legales correspondientes. No obstante, esta base de datos no tiene carácter legal, debiéndose consultar las disposiciones originales vigentes tanto a nivel europeo como nacional.
Esta base de datos no incluye parámetros de calidad, límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios, límites máximos residuos de sustancias fitosanitarias o límites para materiales en contacto con alimentos.
Descarga la base de datos en formato excel
Otras bases de datos de interés general no gestionadas por AESAN:
- Límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios - AEMPS
- Límites máximos de residuos de sustancias fitosanitarias - Comisión Europea
- Límites máximos de residuos de plaguicidas - Codex Alimentarius
- Límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos - Codex Alimentarius
Plaguicidas y fitosanitarios
Bases de datos de interés general no gestionadas por AESAN:
- Plaguicidas - Comisión Europea
- Registro oficial de productos fitosanitarios - Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Aditivos, ingredientes y aromas
Bases de datos de interés general no gestionadas por AESAN:
- Ingredientes tecnológicos - Comisión Europea
- Base de datos de la norma general del Codex para los aditivos alimentarios - Codex Alimentarius
- Aditivos alimentarios autorizados en la UE - Comisión Europea
- Aromas autorizados en la UE - Comisión Europea
- Inventario de coadyuvantes tecnológicos del Comité del Codex de Aditivos Alimentarios (incluidas las enzimas alimentarias)
Nuevos alimentos y materiales en contacto con alimentos
Bases de datos de interés general no gestionadas por AESAN:
- Catálogo de situación de nuevos alimentos - Comisión Europea
- Materiales en contacto con alimentos - Comisión Europea
Establecimientos autorizados
Bases de datos de interés general no gestionadas por AESAN:
- Buscador de establecimientos autorizados según normas UE - Comisión Europea
Portales y legislación general
- Base de datos de Información sobre Alimentos y Piensos - Comisión Europea
- Portal general del Codex Alimentarius – FAO/OMS