Información alimentaria
La información alimentaria es aquella información relativa a un alimento y que se pone a disposición del consumidor final por medio de una etiqueta, otro material de acompañamiento, o cualquier otro medio, incluyendo herramientas tecnológicas modernas o la comunicación verbal.
Uno de los elementos clave, mediante el cual se establece una comunicación entre productores y consumidores, es el etiquetado de los alimentos, herramienta para que el consumidor tome decisiones informadas y para que utilice los alimentos de forma segura. La información nutricional, los ingredientes que contiene y si, entre ellos, está presente un ingrediente susceptible de causar una intolerancia o una alergia, son elementos de especial relevancia en la salud de los consumidores.
El etiquetado de los alimentos, en numerosas ocasiones, se complementa con declaraciones nutricionales y de propiedades saludables, las cuales deben ser evaluadas previamente por EFSA y autorizadas por la Comisión y los Estados miembro.
