EFSA evalúa los riesgos de Salmonella y norovirus en las bayas
Fecha: 20 junio 2014
La lluvia, el uso de agua contaminada para el riego o para la aplicación de plaguicidas así como la existencia de equipos contaminados son algunos de los factores que causan la contaminación de las bayas con Salmonella y norovirus. Estas son algunas de las conclusiones de un dictamen científico sobre los factores de riesgo que contribuyen a la contaminación de las bayas frescas o congeladas como las fresas, frambuesas o arándanos en diferentes etapas de la cadena alimentaria. EFSA ha recomendado que los productores utilicen buenas prácticas agrícolas, de higiene y de fabricación para reducir la contaminación. Debido a la falta de información relevante, la EFSA no ha podido evaluar la idoneidad de los criterios microbiológicos aplicables a la producción primaria o durante el procesado de las bayas.