Ingredientes tecnológicos

Aditivos en productos a base de bacalao.

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Condiciones aplicables a la producción y comercialización de atún congelado y descongelado. Legislación aplicable.

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Utilización de E-500 (carbonatos de sodio) y E-501 (carbonatos de potasio) en pescado y productos de la pesca.

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Uso de extractos vegetales, aromas e ingredientes con propiedades aromatizantes en pescado y productos de la pesca.

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Aclaración sobre el estatus de Levadura que Reduce Acrilamida “ARY” (Acrylamide Reducing Yeast).

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Uso de cloruro cálcico en quesos.

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Utilización de E-500 y E-501 en pescado y productos de la pesca.

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Aditivos en productos cárnicos tradicionales curados.

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Uso del aditivo E 153 en sal: sal negra.

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Dosis máxima recomendada de ascorbatos en lomos de atún.

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Aclaración sobre el estatus de vinagre tamponado.

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Directrices del grupo de trabajo electrónico “aditivos en derivados de carne”

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Uso de extractos vegetales en pescado y productos de la pesca.

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Empleo de spray refrigerantes en alimentos a base de chocolate y/o azúcar.

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Categorización del macaroon en el sistema de categorización alimentaria del anexo II del Reglamento 1333/2008.

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Aditivos autorizados en sustitutos de la sal

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Marco legal recubrimientos no comestibles cortezas quesos

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Etiquetado de mezclas de aditivos según Reglamento 1333/2008

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Uso de aditivos en mezclas de encurtidos

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Uso de cantidades excesivas de antioxidantes

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Uso de extractos de plantas ricos en constituyentes capaces de ejercer función tecnológica.

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Uso de polioles y acesulfame K (E 950) en chicle.

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Formas autorizadas del ácido láctico (E 270).

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Uso de E-170 en productos de panadería.

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Metales pesados en coadyuvantes tecnológicos autorizados en aceites vegetales.

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Uso de ácido sórbico y sorbatos en la superficie de productos cárnicos y quesos.

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Definición de la categoría “14.1.4.- Bebidas aromatizadas” del anexo II del Reglamento (CE) Nº 1333/2008.

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Reglamentación técnico-sanitaria del pan y panes especiales: artículo 16.1.2.3.

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Guía de aplicación de la legislación de aromas

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Uso de ácido eritórbico y eritorbato sódico en productos cárnicos.

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Uso de aditivos en derivados cárnicos

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Uso de sorbatos y benzoatos en zumos-jugos de aloe vera.

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Concepto de dosis máxima según el Reglamento (CE) Nº 1333/2008 de aditivos alimentarios.

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Derivados cárnicos que les aplica el termino de embutido según el Reglamento (CE) Nº 1333/2008 de aditivos alimentarios.

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Presencia de nitritos y nitratos en chorizo de pavo.

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Vigencia de las RTS de aditivos aromas y materiales en contacto con los alimentos.

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Uso de BHT en sobrasada.

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Aditivos en bacalao desalado

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Uso de sorbatos en cuajada

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Soportes alcohólicos en colorantes tipo rotulador para decorado de tartas

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Aromas en preparados para lactantes y niños de corta edad

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Reconocimiento mutuo en la utilización de enzimas alimentarias

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Utilización de aromas en productos cárnicos crudo curados

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Etiquetado de sulfitos en pulpo cocido

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Sorbatos en la superficie de quesos curados o madurados

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Sorbatos en la superficie de productos cárnicos

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Protocolo para la preparación de la muestra y análisis de sulfitos en crustáceos frescos congelados

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Sorbatos en ciruelas desecadas rehidratadas

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Benzoatos en productos de pastelería

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