LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS EN SU 49ª REUNIÓN AVANZA EN LA ADOPCIÓN DE NUEVAS NORMAS INTERNACIONALES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

La Comisión Europea ha publicado el Reglamento de Ejecución (UE) 2026/1734, por el que se modifica el anexo I del Reglamento (CE) Nº 1099/2009, relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza. La modificación afecta a determinados métodos de aturdimiento, con el objetivo de adaptar la normativa europea a los avances científicos y técnicos disponibleLa Comisión del Codex Alimentarius (CAC) celebró su 49º periodo de sesiones del 6 al 10 de julio de 2026 en Ginebra (Suiza), reuniendo a delegaciones de los países miembros y organizaciones observadoras para abordar cuestiones relacionadas con la elaboración de normas alimentarias internacionales.

La Comisión del Codex Alimentarius es el máximo órgano decisorio del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias y constituye el principal foro internacional para la adopción de normas, directrices y códigos de prácticas destinados a proteger la salud de las personas consumidoras y garantizar prácticas leales en el comercio internacional de alimentos.
En esta ocasión, la delegación española participante en la CAC49 estuvo integrada por: Victorio J. Teruel Muñoz, Jorge A. Rodríguez del Hoyo y Ana Cabrales Miró-Granada, responsables del Punto de Contacto Codex de España en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), y José Ignacio Vitón Asenjo, de la Dirección General de Consumo.

Durante la reunión, la Comisión adoptó diversos textos normativos nuevos y revisados procedentes de los diferentes comités del Codex, avanzando en áreas prioritarias como la higiene de los alimentos, el etiquetado, los aditivos alimentarios, los contaminantes y otros ámbitos.
Entre los acuerdos más destacados de esta sesión se encuentra la adopción de las Directrices sobre el uso del etiquetado precautorio de alérgenos (PAL) como anexo a la Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados (CXS 1-1985). Estas directrices establecen un enfoque armonizado y basado en la evaluación del riesgo para la utilización del etiquetado precautorio, con el objetivo de proporcionar información clara a las personas consumidoras con alergias alimentarias o enfermedad celíaca y evitar el uso innecesario de este tipo de advertencias.

Asimismo, en materia de etiquetado se aprobaron modificaciones relativas a los formatos de presentación conjunta y multipack de alimentos preenvasados, con el fin de mejorar la claridad y coherencia de la información obligatoria. 
La Comisión también adoptó la revisión de las Directrices para el control de Campylobacter y Salmonella en la carne de pollo (CXG 78-2011), así como diversas modificaciones de la Norma General para los Aditivos Alimentarios (GSFA, CXS 192-1995), incluyendo revisiones derivadas de las recomendaciones del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).

La Comisión acordó igualmente la adopción de nuevas normas de productos, entre ellas normas relativas a especias y hierbas culinarias, como el cardamomo y la vainilla, así como otros textos desarrollados por los comités especializados del Codex.

Otro de los aspectos destacados de la reunión fue la designación de España para como nuevo país hospedador del Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros (CCFFP). La candidatura española fue seleccionada mediante votación entre los países miembros del Codex tras la valoración por los miembros de las propuestas presentadas por los países candidatos. Esta decisión supone un reconocimiento a la contribución de España al Codex y permitirá reforzar la participación española en la elaboración de normas internacionales en el ámbito de los productos pesqueros.

Además, la Comisión debatió sobre nuevos trabajos futuros y cuestiones emergentes con el objetivo de responder a los retos actuales de la seguridad alimentaria internacional. En este contexto, se debatió la propuesta de nuevo trabajo presentada por la Unión Europea para desarrollar directrices de análisis del riesgo para nuevos alimentos y sistemas de producción nuevos. 

La participación española en la Comisión del Codex Alimentarius refleja el compromiso de España con el sistema internacional de normalización alimentaria y permite, junto con la Unión Europea y el resto de Estados miembros, contribuir activamente al desarrollo de normas alimentarias internacionales basadas en la ciencia. 

© FAO / Roberto Sciotti