Evaluación de Riesgos Alimentarios
Seguridad Alimentaria
Las evaluaciones de riesgos alimentarios constituyen la base científica para la toma de decisiones en seguridad alimentaria y nutrición y es uno de los tres componentes del análisis del riesgo en los que deben basarse las políticas de seguridad alimentaria: Evaluación (asesoramiento científico), Gestión (reglamentación y control) y Comunicación. Las evaluaciones de riesgo se utilizan como base para establecer la legislación alimentaria, mejorar los controles oficiales de los alimentos, autorizar la comercialización de productos o hacer recomendaciones a las personas consumidoras.