Celebrada la segunda edición del curso sobre Verificación de estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo organizado por la AESAN
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Los días 19 y 20 de octubre tuvo lugar en Zaragoza la segunda edición del curso sobre Verificación de estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo.
Este curso, incluido en el Plan de Formación Continua Interadministrativo de la AESAN para 2026, se organiza como continuación de la primera edición celebrada en Talavera de la Reina (Toledo) el pasado mes de mayo y con el propósito de facilitar la participación de personal de la mayoría de las comunidades autónomas.
El curso contó con ponentes con dilatada carrera y experiencia pertenecientes a la AESAN, a la Universidad Politécnica de Cartagena, a la Universidad de Zaragoza y al Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarios (IRTA), que a lo largo de dos días abordaron de forma integral y práctica el Documento de orientación para la verificación de estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo.
La formación se centró en los aspectos clave de este Documento, con el fin de favorecer la armonización de criterios entre el personal de control oficial de las comunidades autónomas, así como de contribuir a la identificación de los requisitos que deben cumplir este tipo de estudios para ser considerados válidos.
Al curso asistió personal de Andalucía, Aragón, Asturias, Islas Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla y León, Comunitat Valenciana, Extremadura, Galicia, Murcia, Navarra, País Vasco y La Rioja. Gracias a la participación tan activa de los asistentes ha sido posible intercambiar experiencias y buenas prácticas, así como resolver numerosas dudas, cumpliéndose así los objetivos de la jornada en términos generales. Además, se ha generado una red de contactos que será de gran utilidad para seguir coordinando trabajos sobre estas materias en el futuro, así como para impulsar la organización de nuevas actividades.
