Jornada de lanzamiento de la campaña conjunta EFSA/AESAN #Safe2 Eat sobre el consumo de pescado con alto contenido en mercurio en población vulnerable
Publica: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
Fecha: 16 Abril 2026
Sección: Seguridad Alimentaria
La AESAN presenta el próximo 28 de abril la campaña conjunta EFSA-AESAN “Safe to Eat 2026” con la organización de la Jornada Consumo de Pescado con Alto Contenido en Mercurio en Población Vulnerable, que tendrá lugar en la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM).
La Jornada será inaugurada por la directora ejecutiva de la AESAN, Ana López-Santacruz, y contará asimismo con ponentes como Ángel Gutiérrez, miembro del Comité Científico de la AESAN; Victorio Teruel, subdirector general de Seguridad Alimentaria de la AESAN; María Carmen García Jiménez, de la Asociación de Enfermeras de Nutrición y Dietética; Margarita Calso González, profesora asociada de Enfermería de la UAM; y María Martínez-Herrera Hernández, directora de Alimentación y Consumo de ASEDAS.
Durante la Jornada, que arrancará a las 10.00 horas, se presentará la campaña “Safe to Eat 2026”, una iniciativa de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y sus socios de toda Europa, entre ellos la AESAN, que alcanza ya seis ediciones y que persigue sensibilizar a la ciudadanía sobre la seguridad alimentaria, mediante recomendaciones basadas en ciencia para una toma de decisiones informada sobre los alimentos que se consumen a diario.
En esta ocasión, la campaña “Safe to Eat” de la AESAN busca informar a la ciudadanía sobre los riesgos asociados al consumo de pescado con altos niveles de mercurio y dar pautas sobre recomendaciones dietéticas en relación a estas especies. Se trata de un asunto de interés para toda la población, pero que preocupa especialmente en lo referido a grupos poblacionales vulnerables, especialmente embarazadas y niños, ya que según un reciente estudio de EFSA, el porcentaje de los mismos que consumen pescado con altos niveles de mercurio por encima de la frecuencia recomendada es elevado.
Es por ello que en las distintas ponencias de la Jornada se abordarán, desde una perspectiva científica y sanitaria, esos riesgos y las medidas de gestión de los mismos; se proporcionarán recomendaciones de consumo y pautas alimenticias en el preembarazo, embarazo y postparto; a la vez que se incidirá en la importancia del consumo de pescado en el embarazo y la infancia.
Puedes consultar el programa en el siguiente enlace.
Para asistir presencialmente a la Jornada, puede completarse la inscripción a través del formulario disponible en este enlace.