Seguridad Alimentaria/Gestión de Riesgos/Higiene de los Alimentos/Flexibilidad en la aplicación de los reglamentos del paquete de higiene/Exclusión del ámbito de aplicación de los reglamentos
Exclusión del ámbito de aplicación de los reglamentos
Partiendo de la idea de que, en determinados casos, la seguridad alimentaria puede regularse mejor a través de normas nacionales que tengan en cuenta las particularidades de un estado miembro en concreto, los reglamentos del paquete de higiene dejan fuera de su ámbito de aplicación a algunas actividades que se desarrollan en el ámbito local, estableciendo que los Estados miembros deben desarrollar normativa nacional.
Por ejemplo, salvo excepciones, el Reglamento (CE) nº 853/2004 no es aplicable al comercio minorista se regulan a través de normas nacionales.