La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha participado el 6 de mayo en una jornada sobre controles de seguridad alimentaria en el ámbito local, organizada en colaboración con la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP).

Esta jornada, dirigida a las autoridades competentes de las entidades locales, se ha centrado en el control de la venta ambulante de alimentos y en las herramientas de colaboración entre la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y las autoridades de las entidades locales en materia de seguridad alimentaria.

Paloma Cervera Lucini, subdirectora general de control oficial y alertas de la AESAN, ha citado los diferentes modelos de negocio que se organizan en torno a la venta ambulante de alimentos y que se instalan de manera no permanente en todo el territorio nacional en forma de eventos, mercados o establecimientos individuales.

Se ha recordado la obligación del cumplimiento de la normativa por parte de los operadores de los establecimientos del ámbito alimentario y la importancia de establecer una estrategia de control sobre las diferentes modalidades de venta no sedentaria, acorde con sus particularidades y especiales características.

También se han proporcionado herramientas para la colaboración entre las diferentes autoridades involucradas y se ha puesto en valor la importancia de las estrategias de comunicación del riesgo dirigidas a operadores y consumidores responsables, con el fin de evitar incidentes en materia de seguridad alimentaria.

Se ha resaltado como valor fundamental la coordinación entre diferentes administraciones competentes para el control de venta ambulante de alimentos y la existencia de numerosas herramientas de apoyo, material documental y de comunicación de la AESAN a disposición de todas las autoridades competentes.

La jornada ha contado con la asistencia de más de 250 personas pertenecientes al ámbito local, que han resaltado la importancia de mantener este tipo de actividades en el futuro, potenciando así el conocimiento de las actividades de la AESAN y la interacción entre todas las autoridades competentes.

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