La AESAN celebró el pasado 8 de abril el seminario online “Agua apta para su uso en la empresa hortofrutícola: ciencia, riesgos y soluciones”, que contó con la participación de más de 350 asistentes, entre profesionales vinculados al sector hortofrutícola (incluidas empresas y organizaciones representativas) y personal del control oficial. La elevada participación volvió a poner de manifiesto el interés del sector en la gestión del agua como elemento clave para la seguridad alimentaria.

El seminario contó con la participación de ponentes de reconocido prestigio en el ámbito científico, cuyas intervenciones destacaron por su claridad, enfoque didáctico y orientación práctica, facilitando la comprensión de aspectos técnicos complejos y su aplicación en el día a día del sector.

En concreto se abordó, de forma integral y práctica, la gestión del agua en la industria hortofrutícola a partir de las cinco opiniones científicas de la EFSA y sus conceptos clave, junto con resultados del proyecto WASHTOP sobre la situación real en empresas. Además, se presentaron herramientas para apoyar la toma de decisiones, incluyendo un modelo matemático para simular la dinámica de contaminación en el agua de lavado y la aplicación WaterManagement4You para facilitar la elaboración de planes de gestión del agua.

La elevada asistencia y la participación durante el debate ponen de manifiesto el interés y la utilidad de este tipo de iniciativas, orientadas a apoyar al sector y a las autoridades competentes en una gestión y control del agua basados en la ciencia y en la mejora continua.

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