La EFSA concluye que la sucralosa es segura cuando se utiliza conforme a su autorización actual pero no puede confirmar la seguridad si se amplía su uso
Publica: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
Fecha: 17 febrero 2026
Sección: Seguridad Alimentaria
El E-955 es un edulcorante aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar que está autorizado para su uso en una variedad de alimentos y bebidas con contenido reducido de azúcar o sin azúcar.
Esta evaluación del aditivo forma parte de una revisión en curso de los aditivos aprobados antes del 20 de enero de 2009, conforme a lo requerido por la legislación de la UE.
Los expertos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) han concluido que el edulcorante sucralosa (E-955) sigue siendo seguro para los consumidores en sus usos actualmente autorizados como aditivo alimentario.
Tras realizar una revisión exhaustiva de todos los datos científicos disponibles, han confirmado que la Ingesta Diaria Admisible (ADI) es de 15 mg por kilo de peso corporal y que dicha ADI no se supera cuando sucralosa se utiliza en la elaboración de alimentos en las condiciones en que actualmente se emplea.
Sin embargo, no han podido confirmar su seguridad en caso de que se permitiesen nuevos usos.
Calentamiento de la sucralosa
Un estudio reciente detectó que cuando el E-955 se expone a altas temperaturas durante periodos prolongados, el cloro que forma parte de su composición podría dar lugar a la formación de compuestos clorados cuyos efectos sobre la salud se desconocen.
Por este motivo no es posible confirmar la seguridad de aquellos usos del aditivo en los que se prevea que el mismo será sometido a procesos industriales que requieren temperaturas elevadas durante periodos prolongados como los que se aplican en bollería, pastelería, repostería y galletería.
Asimismo, los expertos señalaron que tampoco puede excluirse la formación de compuestos clorados durante la preparación de productos caseros con sucralosa que requieren altas temperaturas, como la fritura y la cocción, por lo que ha recomendado a la Comisión Europea que examine esta cuestión.
Tras esta evaluación de la EFSA, la Comisión Europea y los Estados miembros analizarán los siguientes pasos a dar en relación con la sucralosa.
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