La Enfermedad Celíaca. Información Alimentaria
Seguridad Alimentaria
Este nuevo cuadríptico informativo de la AESAN persigue ayudar al consumidor, en particular a las personas afectadas por la celiaquía, a elegir los alimentos adecuados en los establecimientos alimentarios, venta a distancia, restaurantes y cafeterías. Se indica, de forma resumida, la información que debe figurar en las diferentes modalidades, etiquetas, carteles, venta a distancia, información oral, menú o carta, para ayudar a los consumidores a realizar la mejor elección para su consumo.
No pretende sustituir las disposiciones legales, pero sí ayudar a una fácil comprensión de las mismas. En él se han destacado los puntos más relevantes a tener en cuenta para una buena compresión y elección de alimentos seguros para este grupo de población al que la AESAN presta especial atención a través del “Plan de apoyo para las personas afectadas por alergias alimentarias”.
Más información en la sección específica de la Web de AESAN: Información sobre la ausencia o presencia reducida de gluten