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Recomendaciones de consumo de los pescados “escolar” y “escolar negro”
Publica: Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutrición
Fecha: 28 julio 2014
Sección: Seguridad Alimentaria
El consumo de estos pescados puede producir trastornos gastrointestinales en determinadas personas, siendo muy importante la correcta identificación en la etiqueta de la especie pesquera con su nombre comercial y científico, así como informar al consumidor sobre el riesgo potencial del consumo de estas especies y sobre el modo de preparación o cocción adecuado.